Pistaći jezgro (sirovi, oljušteni) 1kg.

Pistaći sadrže 50 % masti od toga skoro 80% otpada na mono- i polinezasićene masti, po 20 % nekompletnih proteina i ugljenih hidrata, 2% vlakana, ali i vitamine i minerale. Između ostalog, bogati su kalijumom, kalcijumom, gvožđem, magnezijumom, selenom, bakrom, cinkom, manganom, vitaminima E, C i A. Pistaći su,  bogat izvor vitamina B kompleksa. U njima se u značajnim količinama nalaze riboflavin (B2), tiamin (B1), niacin (B3), folati, vitamin B6 i pantotenska kiselina.